湯豆腐

• だしのきいた、まろやかなもの
• 柚子の香りがふわっと立つもの
• 薬味（ねぎ・かつお節）を足しても負けない、醤油がしっかりしたもの

※ ここは編集部の見立てです。実食して確かめたら、結果を書き足します。

くらべる相手：昆布だしと、ぽん酢だけで、どこまでいけるかを試します。