求む 相棒
鯛のカルパッチョ
洋風の皿にも、よく似合う。
白身の刺身に、ぽん酢とオリーブオイルを少し。和でも洋でもない、ちょうどいい一皿になります。
- 待遇
- ぽん酢ひとしずく
- 勤務地
- 小皿の上
見立て
どんなぽん酢が合うか。
- 柑橘の香りが強い、柚子・シークワーサー
- オリーブオイルと合う、醤油控えめのもの
- 白身の甘みを消さない、やさしい酸味
※ ここは編集部の見立てです。実食して確かめたら、結果を書き足します。
くらべる相手：塩とオリーブオイルだけの場合と、くらべる予定です。
図鑑
鯛のカルパッチョで試したぽん酢。
まだ、鯛のカルパッチョで食べくらべていません。検証中につき、おかわり。
柚子のぽん酢・シークワーサーのぽん酢を図鑑で見る